การทำไข่ยัดไส้

• เครื่่องปรุง 
•  1. หมูสับ 1 ถ้วย
•  2. หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋าเล็ก ๆๆ 1/4 ถว้ย
•  3. พริกหวานแดงและเขียวหั่นลูกเต๋าเล็ก ๆอย่างล่ะ 1/4 ถ้วย 
•  4. แครอทหั่นเป็นชิ้นบางๆเล็ก ๆ 1/4 ถ้วย 
•  5. เห็ดหั่นลูกเต๋าเล็ก ๆ 1/4 ถ้วย 
•  6. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
•  7. ไข่ไก่ 3 ใบ
•  8. กระเทียม 5-10 กลีบ
•  9. พริกไทย 1 ช้อนชา
•  10. ชีส  (สำหรับคนที่ชอบทานชีส)
•  11. น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปีป,น้ำมันหอย,น้ำมันพืช
• 
  
• การปรุงไข่ยัดใส้พร้อมการห่อใข่
• 
  
• 1. ตำกระเทียมพริกไทยรวมกัน
• 
  
• 2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยกระเทียมที่เราโขลกรวมกับพริกไทย
• 
  
• 3. พอกระเทียมเหลืองและเริ่มมีกลิ่นหอม ก็ใส่หมูบดลงไป พอหมูสุก ก็ใส่ผักลงไป เริ่มจาก  ผักที่สุกยากอย่างแครอท แล้วก็ค่อยตามด้วย สารพัดพริกสีสวย และหอมใหญ่         
• 
  
• 4. ปรุงรสโดยใส่น้ำตาลปี๊บหรีอน้ำตาลทรายแดง ใส่น้ำปลา น้ำมันหอยนิดหน่อย
• 
  
• 5. พอชิมรสได้ที่แล้ว ก็ผัดต่อไป ไฟกลางๆ จนแห้ง ตักมาใส่จาน พักไว้ก่อน
• 
  
• 6. ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
• 
  
• 7. ใช้กระทะแบนทอดไข่โดยเอียงกระทะให้ไข่เคลือบไปทั่ว ๆ ผิวกระทะใช้ไฟอ่อนค่อนมา  
• กลางๆ เอียงกระทะไปมาเพื่อให้ไข่สุกทั่วกัน 
• 
  
• 8. พอไข่สุกดีแล้วตักไข่ออกจากกระทะวางบทจาน แล้วโรสชีสตรงกลางแผ่นไข่ที่ทอดเสร็จ    แล้วหรือเอาไว้สำหรับตกแต่งโรยด้านหน้า(สำหรับคนที่ชอบทานชีส)ใส่ไส้ลงไปเลยแล้วห่อให้สวยงาม ตักขึ้นเสิร์ฟได้
• 
  
• การห่อไข่
• ต้องใช้จาน 2 ใบเพื่อใช้ในการห่อ 
•  - จานใบแรก ให้วางแผ่นใข่ลงแล้วใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับมุมทั้ง4ขึ้น จะมีลักษณะสีเหลี่ยม ดูให้เรียบร้อยสวยงาม
•  - จานใบที่สอง เป็นจานสำหรับใช้เสริฟอาหาร นำจานใบที่สองมาวางด้านบทจานใบแรก แล้วให้กลับจานทั้งสองใบพร้อมๆ กัน ไข่ก็จะออกมาสวยงามพร้อมเสริฟแล้วค่ะ อาดจะตกแต่งด้วยการตัดด้านบทของไข่ให้สามารถมองเห็นด้านในของไส้ก็เก๋ไปอีกแบบ วางข้างด้วยใบผักชีเพื่อการตกแต่งก็สวยไปอีกแบบค่ะ